La Svizzera è il secondo paese dopo l'Italia per numero di progetti: distribuiti su tutti i cantoni, i Presìdi abbracciano moltissime specialità merceologiche.
Ovviamente i formaggi sono le produzioni numericamente più rilevanti, ma troviamo anche salumi, distillati, pani, mieli, antiche varietà di ortofrutta e di cereali. In genere sono piccole produzioni, ma vere, antiche, profondamente legate alle tradizioni locali.
Per questo la Presidenza di Slow Food Internazionale ha concesso anche alla Svizzera l'utilizzo del marchio dei Presidi. |
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