Commissione di degustazione dei caffè dei Presìdi
Nata nel 2009, la Commissione è composta dai docenti Master of Food del caffè e da alcuni torrefattori amici e collaboratori di Slow Food.
Gabriella Baiguera, docente dei Master of Food sul caffè
Alessio Baschieri, docente dei Master of Food sul caffè
Valeria Cometti, responsabile dei progetti di educazione di Slow Food Italia
Marco Ferrero, presidente Cooperativa Sociale Pausa Café
Paolo Gramigni, docente dei Master of Food sul caffè
Gabriele Langella, docente dei Master of Food sul caffè
Enrico Meschini, presidente di Csc (Caffè speciali certificati)
Roberto Messineo, torrefattore della Torrefazione della Piazza
Gianni Pistrini, docente dei Master of Food sul caffè
Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità
Ecco le torrefazioni che hanno aderito al marchio "Presidio Slow Food" per il caffè
Nel 2012 proporranno caffè con il marchio "Presidio Slow Food":
L'Art Caffè Torrefazione
Erminia Nodari
Via delle industrie 4
24040, Fornovo S. Giovanni (Bg)
tel. +39 0363 351960
info@artcaffe.com
www.artcaffe.com
Prodotto: Huehuetenango 100% in grani e macinato
Bar Ricky
Corrado Dotta
Via Sebastiano Grandis 38
12100, Cuneo
tel. +39 0171 681980
corradodotta@tiscali.it
Prodotto: Montagna Camapara 100% in grani
Pausa Café Cooperativa Sociale
Nicolò Lovanio
Via Narzole 1
10126, Torino
tel. +39 328 4810000
info@pausacafe.it
www.pausacafe.it
Prodotti:
- Huehuetenango 100% in grani e macinato - Pausa Café
- Huehuetenango 100% in grani e macinato - Pausa Café per Eataly (Il Supremo)
- Huehuetenango 100% in capsule biodegradabili - Pausa Café per Cafè Huehue
- Miscela Huehuetenango, Montagna Camapara in grani e macinato - Pausa Café per Caffè Vergnano e Eataly (Terre Alte)
Mokador
Matteo Castellari
Via Provinciale Granarolo 139
48018, Faenza (Ra)
tel. +39 0546 22422
mokador@mokador.it
www.mokador.it
Prodotto: Huehuetenango 100% in grani, macinato e in cialde
Torrefazione Lady Cafè
Massimo Bonini
Via Verdi 31
43017, San Secondo Parmense (Pr)
tel. +39 0521 371091
info@torrefazioneladycafe.com
www.torrefazioneladycafe.com
Prodotto: Huehuetenango 100% in grani e macinato
Trinci Torrefazione Artigiana di Caffè e Cacao
Andrea Trinci
Via Sarzanese Valdera 184
56032, Cascine di Buti (Pi)
tel. +39 0587 722026
info@impressioni.it
www.impressioni.it
Prodotto: Huehuetenango 100% in grani, macinato e in capsule biodegradabili
