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Andrea Trinci
Trinci Torrefazione Artigiana di Caffè e Cacao
Titolare di una piccola torrefazione artigianale di qualità che produce caffè e cacao, Andrea Trinci collabora con la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus dal 2004. In particolare, lavora il caffè delle Terre Alte di Huehuetenango (Guatemala) e il cacao della Chontalpa (Messico) e li propone in degustazione nelle manifestazioni organizzate da o in collaborazione con Slow Food, devolvendo alla Fondazione una parte dei ricavati.
Dal 2005, inoltre, è uno dei protagonisti di un progetto particolarmente ambizioso: la realizzazione di una torrefazione artigianale all’interno della Casa Circondariale “Lorusso e Cotugno” di Torino per la lavorazione del caffè delle Terre Alte di Huehuetenango: la gestione di questa particolare torrefazione è affidata alla Cooperativa sociale Pausa Café e un gruppo di detenuti lavora sotto la guida di Andrea imparando la tecnica tradizionale della torrefazione a legna.
Trinci Torrefazione Artigiana di Caffè e Cacao
Via Sarzanese Valdera, 184
56030 Cascine di Buti (Pi)
tel. +39 0587 722026
fax. +39 0587 343721
andrea.trinci1@tin.it
www.impressioni.it
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