02/09/12
Un grave incidente ha colpito il Presidio del vacherin fribourgeois a latte crudo
Venerdì scorso doveva essere un giorno di festa a Charmey, nel cuore della regione svizzera della Gruyère, nel Canton Friburgo. C'era grande attesa per l'inaugurazione del caseificio della Tzintre, che aveva appena accolto tra le sue prime forme il vacherin fribourgeois, uno dei 22 Presìdi che Slow Food ha aperto in Svizzera.
Il 30 agosto però, alla vigilia dei festeggiamenti, un'esplosione seguita dall'incendio ha devastato la costruzione, all'interno della quale alcuni operai erano alle prese con gli ultimi preparativi.
Quattro di loro sono rimasti feriti e uno è deceduto.
L'incendio, che secondo il quotidiano Le Matin sarebbe stato causato da una fuga di gas, è stato spento rapidamente dai vigili del fuoco.
Al momento è ancora difficile contare i danni. "Sono importanti" - ha commentato al quotidiano La Gruyère il proprietario, André Remy, presidente della Cooperativa dei produttori dei formaggi di alpeggio. "Le tubature si sono fuse e gli impianti di elettricità e di aerazione non funzionano più."
Si scoprirà solo nei prossimi giorni se le forme di formaggio di alpeggio (oltre 5000) sono state danneggiate. "Ma le conseguenze materiali non sono nulla naturalmente di fronte alle perdite umane" - ha concluso Remy.
La Fondazione Slow Food per la Biodiversità ha espresso le più sentite condoglianze.
