Domenica 27 maggio Mombarcaro, piccolo paese dell'alta Langa (Cuneo), ospita la prima edizione della festa itinerante della dula e dell'agnello di Langa. Organizzata dal Consorzio per la valorizzazione della pastorizia nelle Langhe insieme al Consorzio del Murazzano dop, al Presidio Slow Food della tuma di pecora delle Langhe, all'associazione Allevatori ovini selezionati di Pecora di Razza delle Langhe, all'associazione Parco Culturale dell'Alta Langa e alla Pro Loco di Mombarcaro la festa nasce per valorizzare le carni di una pecora, dula in dialetto locale, oggi a rischio di estinzione e, in particolare, degli agnelli.
Tutto il giorno sarà possibile assistere ai lavori legati alla pastorizia, dalla tosatura, alla lavorazione della lana, alla conduzione del gregge con i cani da pastore, alla lavorazione del formaggio. Sulla piazza del paese ci sarà un mercato delle tume e di altri prodotti locali. Per i più audaci, la giornata inizierà già a partire dalle 7 con la colazione del pastore (pane e bruz), e poi proseguirà con un pranzo nel Salone degli Alpini con carne di agnello, pecora, oltre a rostelle di pecora delle Langhe e patate dell'Alta Valle Belbo tutto il giorno.
Sarà possibile inoltre fare camminate lungo i pascoli delle pecore. La festa dedicata alla pecora delle Langhe è importante perché la sua carne non è giustamente valorizzata, oggi nei ristoranti di Langa si mangia purtroppo di frequente agnello rumeno invece che locale. Gli agnelli sono pagati poco, quando potrebbero invece diventare un fonte di reddito per i pastori.
Clicca qui e scopri la storia di Alessandro Boasso, uno dei giovani produttori del Presidio Slow Food della tuma di pecora delle Langhe
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Mariangela
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