Segnala un prodotto

Nome del prodotto

Indica il nome con il quale il prodotto è conosciuto nel tuo territorio *

Nel caso in cui il nome sia espresso in una lingua locale o in dialetto, aggiungi anche la traduzione nella lingua nazionale

Categoria *

Paese *

Descrizione del prodotto *

Se è un vegetale descrivi la sua forma, il peso, il colore, il sapore, ecc. e quando e come si raccoglie. Non fermarti alla specie (non basta sapere che è un pomodoro), ma chiedi se è una varietà specifica, legata a quel territorio, moltiplicata con sementi locali...

Se si tratta di una razza, descrivi le caratteristiche dell'animale – dimensioni, forma delle corna, colore del pelo, ecc.– e a quale scopo è allevata, indicando anche quali produzioni se ne ottengono (carni, salumi, formaggi, ecc.).

Se è un trasformato, raccontaci anche come si produce, cercando di descrivere i vari passaggi e indica se gli ingredienti sono prodotti a livello locale, se è legato a varietà specifiche (ad esempio, se è un pane, è fatto con una varietà di grano o di segale particolare?) o a razze autoctone (se è un formaggio o un salume, è fatto con carne o latte di razze autoctone?)

Se si tratta di un formaggio, ricorda di verificare se è a latte crudo.

Se le conosci, indica le ricette tradizionali legate a questo prodotto.

Storia del prodotto

Conosci la storia di questo prodotto? Ci sono feste, proverbi, usanze locali?

Area storica di produzione *

Indica l'area geografica in cui è ancora prodotto (esempio: in quali comuni, in quale valle...)

Indicativamente, qual è secondo te la quantità prodotta?

Il prodotto si trova in vendita sul mercato?

Oppure è prodotto solo per autoconsumo?

Per quale ragione questo prodotto o questa razza rischia di scomparire?

Nome del segnalatore*

Telefono del segnalatore *

Email del segnalatore *

Raccontaci chi sei e perché hai deciso di segnalare questo prodotto!

Informativa sulla privacy

Ai sensi dell'art.13 del D. Lgs 196/2003 recante disposizioni a tutela delle persone e degli altri soggetti rispetto al trattamento dei dati personali, i dati forniti dall'interessato potranno essere trattati, direttamente o anche attraverso terzi incaricati, usando supporti cartacei o informatici e/o telematici con modalità idonee a garantirne la sicurezza e la riservatezza, esclusivamente per le finalità relative al corretto inoltro delle iscrizioni al progetto Arca del Gusto e per elaborazioni statistiche. Tutti i dati sono obbligatori e la segnalazione potrà essere completata soltanto acconsentendo al trattamento dei dati personali cliccando qui sotto. Il titolare del trattamento è Fondazione Slow Food per la biodiversità onlus, con sede legale in Firenze - P.le degli Uffizi c/o Accademia dei Georgofili e sede operativa in Bra (Cn) – P.zza XX Settembre 5. Responsabile del trattamento è Serena Milano, raggiungibile tramite , tel 0172-419625, e-mail s.milano@slowfood.it. L'interessato potrà far valere i propri diritti di cui all'art.7 del decreto citato, rivolgendosi al responsabile del trattamento ai recapiti indicati. Acconsento

Spazio upload

Puoi allegare ulteriori documenti sul prodotto che stai segnalando: i contatti dei produttori, degli chef che lo utilizzano e dei trasformatori che conosci, testi, articoli, immagini, link a siti, video, ecc. (Dimensione massima file 300KB)

* La compilazione delle domande contrassegnate con l'asterisco è obbligatoria

Questa è la scheda di partenza, utile al fine di inserire un prodotto sull'Arca del Gusto. La tua segnalazione sarà esaminata e valutata per la pubblicazione. Per procedere nel lavoro, avviare progetti (come i Presìdi), occorre visitare i produttori e approfondire con questionari specifici. La Fondazione Slow Food ha predisposto questionari per ciascuna filiera (formaggi, salumi, ortaggi, cerali, pani, ecc) che ti potranno essere molto utili.

Arca del Gusto