Vicepresidente: Ms .Mana Akimoto
Specialista di gastronomia

Masayoshi Ishida
Interprete e Coordinatore, vicepresidente di Slow food Giappone

Masayuki Kakegawa
Giornalista

Ms. Atuko Takeshita
Pescatore

Dr. Ko Suenaga
Professorr dell'Università Jogakuin di  Hiroshima (Storia dell'architettura italiana), direttore di Slow Food Giappone

Advisory Board:

Presidente: Dr.Tokuya Kawate
Professore di sociologia rurale presso l'Università di Nihon

Ms.Masatoshi Iwasaki
Coltivatore (di un Presidio), fiduciario di Slow Food Nagasaki

Dr. Takamichi Ueda

Ricercatore sulle raze animali, (ex-president della Kochi Prefectural Livestock Experiment Station), fiduciario di Slow Food Kochi

Dr. Akira Shinagawa

Professore in gestione delle risorse ittiche ed educazione alimentare del Gakushuin Women's College

Mr. Tokunori Suzuki
Produttore di miso

Mr. Kousei Shirotani
Architetto, designer