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Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus

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Fondazione Slow Food per la biodiversità ONLUS - Alleanza dei cuochi con i piccoli produttori in Marocco
 
 

Che cos'è Maroc Taswiq?


Il primo passo per creare una rete di cuochi in un paese come il Marocco è metterli nelle condizioni di poter reperire facilmente materie prime locali e di qualità. Rivolgersi direttamente ai produttori, infatti, è difficile e complicato per i troppi problemi logistici (le cooperative non hanno modo di distribuire ogni giorno i prodotti, spesso i produttori non riescono a raggiungere le città - per motivi vari, il tempo, i costi, la mancanza di mezzi, ... - non esistono negozi collettivi, gestiti in comune da più produttori e via dicendo). L'Alleanza marocchina, per superare questi problemi, ha deciso quindi di appoggiarsi a Maroc Taswiq, una piattaforma di commercializzazione di prodotti del territorio.

 

Maroc Taswiq è una piattaforma marocchina che raccoglie e distribuisce i prodotti di cooperative di piccoli produttori di 16 diverse regioni del paese, tra cui anche i Presìdi Slow Food, garantendo loro un prezzo equo e assistenza nella vendita.

 

In particolare, aiuta i produttori con le certificazioni, fornisce loro imballaggi sostenibili, cura la redazione delle etichette, raccoglie i prodotti e li distribuisce sul mercato locale e internazionale attraverso punti vendita (magasins solidaires équitables) o siti online (quattro piattaforme attraverso le quali sono venduti prodotti alimentari e cosmetici). Ai produttori è così assicurato un equo e stabile guadagno; al consumatore, invece, Maroc Taswiq garantisce la qualità e un prezzo giusto, convincendo sempre più persone a mangiare prodotti sani e locali.

 

Maroc Taswiq è partner della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus e dell'associazione Slow Food in Marocco per l'avvio e lo sviluppo del progetto dell'Alleanza. I cuochi si impegnano ad acquistare almeno un prodotto di Presidio Slow Food del paese (scegliendo tra cumino di Alnif, olio di argan, sale di Zerradoun e zafferano di Taliouine) e tre prodotti della piattaforma di Maroc Taswiq che, da parte sua, garantisce la loro provenienza esclusivamente da piccole cooperative marocchine e la loro qualità. Inoltre, Maroc Taswiq si impegna ad acquistare i prodotti dei Presìdi esclusivamente dai referenti del progetto e a venderli all'interno della rete dei punti vendita solidali. I cuochi, da parte loro, si impegnano a segnalare i nomi dei produttori sul menù.

 

Per saperne di più su Maroc Taswiq, clicca qui (sito in francese)



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