Slow Food home | Associazione | Fondazione | Editore | Sloweb | Ufficio Stampa | Store     English Version La Fondazione Chi siamo Cosa facciamo Con chi lavoriamo Contattaci Progetti Arca del Gusto Presìdi in Italia Presìdi nel mondo Mercati della Terra Sostenitori Partner principale Soci d'onore Sostenitori Eccellenti Sostenitori Benemeriti Sostenitori Progetti di cooperazione Condotte Campagne raccolta fondi Partner tecnici Amici Sostenitori delle comunità del cibo Bilancio sociale Comunicazione Pubblicazioni Fotostorie Gallerie fotografiche Sostieni la Fondazione Offri un contributo Archivio Focus On 23/02/2010 Le antiche varietà di datteri dell’Egitto A Siwa, la Fondazione Slow Food, in collaborazione con lo SCDEC (Siwa Community Development Environmental Conservation) e con il progetto di commercio equo e solidale ...   15/02/2010 Cibo per la mente Venerdì 19 febbraio alle 19 a Eataly Torino tornano gli appuntamenti dedicati ai Presìdi Slow Food. Un dibattito seguito da aperitivo per parlare di carne: poca, ma bu...   11/02/2010 Notti olimpiche al museo Torino 2006: inviati speciali il caffè del Presidio e il cacao delle comunità di Terra Madre Nei weekend di Vancouver 2010, il Museo Olimpico resterà aperto tutta la notte per assistere in diretta alle gare: primo appuntamento la notte tra venerdì 12 e sabat...   21/01/2010 Frutta e molluschi sull'Arca brasiliana Il Brasile ha un patrimonio alimentare straordinario e la diversità dei prodotti dell'Arca del Gusto brasiliana lo testimonia. Grazie al lavoro della commissione nazio...   22/12/2009 Sul tetto del mondo In Tagikistan, tra le montagne del Pamir, è nato un Presidio per salvaguardare la produzione del gelso...   15/12/2009 Un packaging sostenibile per comunicare l’eccellenza dei prodotti dei Presìdi La Fondazione Slow Food ha avviato una collaborazione con DoDesign-s, un vivace studio di design e comunicazione di Belo Horizonte che si occupa in particolare di cons...   09/12/2009 I Mercati della Terra arrivano a Milano Sabato 12 dicembre, dalle 9 alle 15 in Largo Marinai d’Italia, si svolgerà la prima edizione del Mercato della Terra di Milano....   25/11/2009 I fagioli dei monti Rodopi Un nuovo Presidio Slow Food è nato in Bulgaria per tutelare la produzione di fagioli di Smilyan, prodotti da tempo immemore nell'alta valle dell’Arda, sui monti Rodopi...   20/11/2009 Un seminario di formazione sulle attività di Slow Food in Africa Piccoli produttori di datteri, olio di argan, zafferano, bottarga, miele, giornalisti di agricoltura sostenibile, responsabili di progetti sulla sovranità alimentare ...   17/11/2009 Mangiare per ragionare Martedì 24 ottobre alle 19.30 a Eataly è in programma L'Africa è vicina, il secondo appuntamento del ciclo di incontri dedicati ai grandi temi del cibo attraverso la s...   11/11/2009 Il Targul Taranului di Bucarest è un Mercato della Terra La rete internazionale dei Mercati della Terra si arricchisce di una nuova presenza: è stata infatti approvata dalla Presidenza Internazionale di Slow Food la candidat...   09/10/2009 Un esempio di sostenibilità, tutela del territorio, salubrità: il Presidio dell'olio di argan Un seminario di formazione sulle caratteristiche nutrizionali dell'olio di argan - Eataly Torino martedì 13 ottobre 2009 ...   02/10/2009 Due nuovi Presìdi in Italia L’elenco dei Presìdi italiani si allunga, grazie all'ingresso di due nuovi prodotti: la susianella di Viterbo (Lazio) e la salsiccia rossa di Castelpoto (Campania), du...   25/09/2009 Novità per l'Arca del Gusto norvegese La commissione norvegese, presieduta da Ove Fosså, continua a selezionare prodotti che rischierebbero altrimenti di sparire o di essere dimenticati. Il lavoro della s...   28/08/2009 Viaggi nei Presìdi Slow Food: dalla cultura del cibo al piacere del viaggio Conoscere le comunità del cibo è un modo per conoscere il mondo. Perché le comunità locali sono depositarie di tecniche antiche, lingue, dialetti, musiche, tradizioni....   15/08/2009 I Presìdi dei formaggi a Cheese 2009 Torna dal 18 al 21 settembre Cheese – le forme del latte, la manifestazione di Slow Food dedicata ai formaggi a latte crudo da tutto il mondo. Numerosi i Presìdi Slow ...   30/07/2009 Il cafendario: un manuale per la produzione di caffè di qualità piccoli produttori di caffè del centro America hanno da oggi uno strumento in più per migliorare la qualità della loro produzione...   14/07/2009 Una comunità kenyota in Italia Dal 13 al 23 luglio 2009 saranno in Italia cinque produttori della comunità degli allevatori del pollo mucunu, provenienti dagli altopiani di Molo, nella Rift Valley, ...   17/06/2009 L’oro rosso dell’Anti Atlante Una delegazione della Fondazione Slow Food, formata da Serena Milano e Michela Lenta (Slow Food), Matteo Fabbri (giovane socio della condotta del Valdarno) e Francesco...   28/05/2009 Bosnia Erzegovina: nasce l'Associazione dei Produttori del Formaggio nel Sacco, Presidio Slow Food Lunedì 25 maggio, 43 piccoli produttori provenienti da tutta l’Erzegovina si sono riuniti a Mostar per dare vita all’Associazione dei Produttori del Formaggio nel Sacc...   13/05/2009 Dalla Bulgaria alla Toscana Si è appena concluso in Toscana uno scambio tra il Mercatale di Montevarchi e il Presidio del pecorino della montagna pistoiese e una delegazione composta da Dessislav...   08/05/2009 Mercati della Terra: firmato a Beirut un accordo fra Libano e Toscana Martedì 28 aprile, il Mercato della Terra di Beirut Hamra ha ospitato i produttori di tre Mercati della Terra toscani, arrivati in Libano per presentare i loro prodott...   22/04/2009 Toscana e Libano: scambio fra Mercati della Terra, Presìdi e cuochi Dal 27 al 30 aprile 2009, la Fondazione Slow Food per la Biodiversità e la Regione Toscana partecipano ad Horeca, a Beirut: una delle più importanti manifestazioni fie...   15/04/2009 Alleanza tra i cuochi italiani e i Presìdi Slow Food A Slow Fish (sabato 18 aprile alle ore 11.30 – allo Spazio Slow Food, piano terra padiglione B) l’associazione Slow Food Italia presenta il suo nuovo progetto: la cost...   07/04/2009 Mauritania: latte, bottarga e biodiversità Chiara Frascari, Coordinatrice dei Presìdi e dell'Associazione Slow Food in Mauritania ha visitato di recente il Presidio della bottarga di muggine delle donne Imrague...   31/03/2009 Il “Markt des guten Geschmacks” a Stoccarda Dal 2 al 5 aprile 2009, a Stoccarda, avrà luogo la terza edizione del “Markt des guten Geschmacks” (Il mercato del buon gusto), manifestazione dedicata ai prodotti art...   20/03/2009 Premiato l'aglio rosso di Nùbia per la confezione più sostenibile Domenica 8 marzo a Milo (Ct) Slow Food Italia e la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus hanno premiato il Presidio Slow Food dell’aglio rosso di Nùbia per la...   10/02/2009 Due nuovi Presìdi in Olanda Da pochi giorni l’Olanda ha due nuovi Presìdi, nati per la tutela di due razze ovine autoctone: la pecora della brughiera di Drenthe e la pecora della brughiera di Kem...   26/01/2009 Buone notizie dal Presidio Slow Food dello slatko di prugne pozegaca (Bosnia) Nel 2009 l’associazione Emina organizzerà corsi itineranti per coinvolgere altre donne, pianterà un nuovo frutteto e realizzerà un evento dedicato proprio alle prugne ...   17/12/2008 L’Arca del Gusto continua a crescere Il 2008 è stato un anno ricco di novità per il primo nato tra i progetti della Fondazione Slow Food per la Biodiversità: l’Arca del Gusto....   12/12/2008 Premiati i capi del Presidio della razza piemontese alla Fiera del Bue Grasso di Carrù Giovedì 11 dicembre si è rinnovato l’appuntamento con la tradizionale Fiera del Bue Grasso a Carrù (Cn)....   01/12/2008 Etiopia: verso una rete di produttori di miele di qualità Il 5 e 6 dicembre 2008 la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus organizza ad Addis Abeba un seminario di formazione per creare una rete nazionale di comunità ...   19/11/2008 Marocco - grazie ai giovani di Slow Food Toscana nasce un convivium ad Alnif La Condotta Slow Food del Valdarno ha incontrato l'associazione Bougafer di Alnif (nella regione Meknès-Tafilalet, nel nord del Marocco) e ha contribuito alla nascita ...   17/11/2008 Ricola e Ettore Diana: insieme per realizzare la Tisana più Grande del Mondo La calda tisana Ricola alle 13 erbe verrà offerta ai passanti che potranno fare un’offerta libera a favore del Presidio Slow Food del miele bianco di Wukro in Etiopia....   11/11/2008 Terra Madre Toscana Gemellaggio tra la condotta di Lucca e il Presidio del pinolo di araucaria della Serra Catarinense...   05/11/2008 Istantanee dal Salone del Gusto Intervista ai referenti dei Presìdi del perry delle tre Contee (Regno Unito) e del pollo di Chaam (Olanda)...   29/10/2008 The Meal atto XXIX a La Venaria Reale giovedì 30 ottobre 2008, a la Venaria Reale di Torino il XXIX atto di 70x7 The Meal - progetto di lucy+jorge orta. Una cena, una performance, un’istallazione e un i...   15/10/2008 Eccellenti e Solidali Davide Scabin interpreta la Nocciola Piemonte della MNP di Carlo Caffa per la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus. Il menu è una serigrafia di Ugo Nespolo....   13/10/2008 Nasce il Presidio del cacao della Chontalpa La sesta edizione del Salone del Gusto (23-27 ottobre, Lingotto Fiere e Oval, Torino), sarà occasione per conoscere l’ultimo nato tra i Presìdi Slow Food: il Presidio ...   23/09/2008 Nasce la Commissione Nazionale rumena dell'Arca del Gusto E’ nata, in questi giorni, la Commissione Nazionale dell’Arca del Gusto rumena, che porta a diciannove il numero delle Commissioni Nazionali esistenti....   23/09/2008 Eat It To Save It – USA Ark of Taste and Presidia at Slow Food Nation “Eat it to save it Poppy” Poppy Tooker’s grandmother used to say to her to get her to clean her plate. This was the theme to promote and highlight the Slow Food USA Ar...   28/08/2008 Un viaggio alla scoperta delle antiche varietà di datteri del Presidio dell’Oasi di Siwa Dal 1 al 9 novembre 2008 Fusorari Viaggi&Esperienze, in collaborazione con la condotta Slow Food di Modena e con il Tour operator Verdenatura organizza un viaggio alla...   19/08/2008 I caffè dei Presìdi Slow Food a Slow Food Nation Produttori di caffè, torrefattori e consumatori si incontrano a San Francisco...   06/08/2008 Successo per i formaggi del Presidio all’edizione 2008 della American Cheese Society Competition I produttori del Presidio dei formaggi americani a latte crudo hanno partecipato, lo scorso 25 luglio, all’edizione 2008 della American Cheese Society Competition, a C...   28/07/2008 Nasce il primo presidio giapponese La takana di Unzen, dopo decine di anni di abbandono della coltivazione è stata recuperata da un gruppo locale di agricoltori...   07/07/2008 Aratu e pinolo di araucaria della Serra Catarinense: nascono due nuovi Presìdi in Brasile Grazie alla nascita dei Presìdi dell’aratu e del pinolo di araucaria della Sierra Catarinense il numero dei Presìdi attivi in Brasile sale a nove....   01/07/2008 A Scandicci in arrivo i Noè del mondo Sabato 5 e domenica 6 luglio Scandicci ospiterà la riunione dei rappresentanti della commissione internazionale dell’Arca del Gusto...   17/06/2008 I Presìdi del caffè allo SCAE di Copenaghen Dal 19 al 22 giugno il Presidio del caffè delle terre alte di Huehuetenango e il Presidio del caffè della Sierra Cafetalera parteciperanno allo SCAE Wonderful Coffee, ...   28/05/2008 I Presìdi come modello di sviluppo locale sostenibile l’ILO (International Labour Organization - l’agenzia delle Nazioni Unite per la promozione del diritto al lavoro) ha avviato ormai da circa un anno una collaborazione ...   16/05/2008 A Cipro, per discutere di economia locale e prodotti del Mediterraneo Due giorni di seminario a Limassol (Cipro) per discutere dei prodotti chiave nell’economia del Mediterraneo...   12/05/2008 Ultime notizie dal Libano Dopo due anni di relativa tranquillità la situazione interna del Libano torna ad essere decisamente movimentata, con gli scontri per le strade prima a Beirut, quindi a...   07/05/2008 Caffè della Sierra Cafetalera e di Huehuetenango in giro per il mondo Nel mese di maggio del 2008 i caffè dei Presìdi Slow Food del Centro America sono a Minneapolis e a Trieste, protagonisti di due importanti eventi del settore del caff...   17/04/2008 E’ nato il secondo Mercato della Terra in Libano Domenica 6 aprile è stato inaugurato il secondo Mercato della Terra libanese a Saida, nel sud del Paese....   04/04/2008 Una rete di piccoli produttori di caffè di qualità Prosegue il progetto Cafè y Caffè finanziato dal Ministero degli Affari Esteri attraverso L’Istituto Agronomico per l’Oltremare, in collaborazione con la Fondazione Sl...   20/03/2008 Voci dall’Africa: Terra Madre Etiopia Due anni dopo l’incontro che ha riunito le comunità del cibo e i futuri Presìdi etiopi ad Addis Abeba (in preparazione a Terra Madre 2006), Carlo Petrini si è recato i...   10/03/2008 In Senegal, per incontrare i convivia e le comunità di Terra Madre Una delegazione Slow Food, composta da Piero Sardo, Simone Beccaria, responsabile dei progetti in Africa francofona e Velia Lucidi, responsabile di Terra Madre Africa ...   03/03/2008 Carlo Petrini incontra l’Unione Africana Dal 3 al 7 marzo Carlo Petrini si è recato in visita in Etiopia, dove ha incontrato il Presidente della Repubblica etiope, due Ministri, diverse altre istituzioni, ma ...   26/02/2008 L’oro dell’arganeraie L’oro dell’arganeraie. 33 ricette marocchine a base di argan è il titolo del ricettario che la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus ha realizzato nell’ambito...   14/02/2008 News dal Presidio dell’olio di argan Il 10 febbraio, ad Agadir, l’olio di argan del Presidio è stato oggetto di una degustazione molto particolare. Più di quaranta i partecipanti: produttrici, tecnici e r...   23/01/2008 Romania – Dove i piccoli produttori rischiano di scomparire L’adeguamento alle normative europee vigenti, passaggio obbligatorio per produrre e vendere legalmente in Romania come nel grande mercato della famiglia europea allarg...   17/01/2008 Il Parlamento di Terra Madre Toscana in assemblea Sabato 19 e domenica 20 gennaio 2008 si terrà a Chianciano Terme la prima assemblea del Parlamento di Terra Madre in Toscana....   08/01/2008 Una rete di piccoli produttori di caffè di qualità, nel Centro America Dal 6 al 9 dicembre 2007 si è svolto in Guatemala il primo seminario “Taller de Caficultores”...   06/12/2007 Il primo Mercato della Terra libanese Il 6 dicembre 2007 è una data storica per il progetto dei Mercati della Terra: si è infatti inaugurato a El Mina, nei pressi di Tripoli, il primo dei mercati contadin...   07/11/2007 DOP E IGP: stiamo davvero tutelando i prodotti tradizionali italiani? I Presìdi Slow Food italiani stanno raccogliendo adesioni a una petizione da sottoporre al Ministro dell'Agricoltura Paolo De Castro...   18/10/2007 Il primo prodotto dell’Arca maliano Il primo prodotto dell’Arca del Mali è lo scalogno Dogon, la cui coltivazione risale al periodo pre-coloniale, quando aveva un’importante funzione sociale: era usato c...   16/10/2007 I Presìdi Slow Food e la Giornata Mondiale dell’Alimentazione Garantire ad ogni bambina, bambino, donna o uomo un’alimentazione adeguata e permanente non è solo un imperativo morale: è la realizzazione di un diritto fondamentale....   03/10/2007 La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus al Salone della Montagna Si inaugura domani al Centro Esposizioni del Lingotto, a Torino, la nuova edizione del Salone della Montagna che prende il nome di Alpi 365 Expo. ...   25/09/2007 I Presìdi internazionali di Slow Food a Lodi La Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus ha promosso un programma di scambi tra Presìdi italiani e internazionali che coivolgerà la città di Lodi, dal 26 al ...   17/09/2007 I Presìdi dei formaggi di tutto il mondo si incontrano Pollenzo, 18-20 settembre 2007 La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus organizza, nei giorni precedenti Cheese, un corso di formazione sulle principali tema...   12/09/2007 Mostra degli stampi del botìro di Primiero a Cheese Durante la manifestazione si terrà, nella Chiesa di San Rocco - area della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus - un’esposizione di stampi da burro in legno ...   07/09/2007 Sustainable Agriculture, Bio-diversity protection and Fair Trade, together against poverty Una collaborazione triennale tra CEFA il seme della solidarietà, Fondazione Slow Food per la Biodiversità e Fairtrade Italia ...   24/08/2007 Un mercato Slow in Romania Il primo convium rumeno, Tarnava Mare di Sighisoara, ha organizzato ad agosto un mercato contadino durante la fiera annuale di Saschiz. ...   03/08/2007 L’Arca del Gusto giapponese continua a crescere L’Arca del Gusto giapponese, alla continua ricerca di prodotti da salvaguardare, ospita cinque nuovi passeggeri...   01/08/2007 Un nuovo Presidio in Croazia: l'aglio di Ljubitovica l nuovo convivium croato, Slow Food Zagabria, ha organizzato la prima Festa dell’aglio di Ljubitovica e posto le basi per la nascita di un nuovo Presidio in Croazia...   26/07/2007 Antica Corte Pallavicina premia Carlo Petrini e sostiene i progetti della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Martedì 24 luglio, a Polesine Parmense, la famiglia Spigaroli ha celebrato la seconda edizione del Premio Antica Corte Pallavicina....   24/07/2007 Dal Cile in Europa a lezioni di pesca Lo spirito di collaborazione che anima la rete di Terra Madre si unisce all’esperienza dei progetti dei Presìdi...   20/07/2007 Allevatori olandesi ospiti a Morozzo Lo scambio di esperienze e saperi si condisce di amicizia vera che tiene salde le maglie della rete di Terra Madre. ...   16/07/2007 Un nuovo prodotto per l'Arca del Gusto canadese Sale sull’Arca del Gusto un nuovo prodotto canadese: la mela gravenstein della Nova Scotia. ...   10/07/2007 I Presìdi come esempio di sviluppo sostenibile del territorio Prosegue la collaborazione tra l’ILO (International Labour Organization - l’agenzia delle Nazioni Unite per la promozione del diritto al lavoro) e la Fondazione Slow F...   02/07/2007 Aprire una Bottega del Commercio equo: Fairtrade Italia insegna come A settembre una nuova edizione del corso, nell'ambito del progetto di sensibilizzazione delle tematiche dell'interdipendenza tra Nord e Sud del mondo, in collaborazion...   22/06/2007 L'Arca del Gusto spagnola continua a sorprendere Nuovi passeggeri spagnoli sull’Arca del Gusto: sono ben 16 i prodotti selezionati dalla Commissione spagnola, coordinata dal fiduciario di San Sebastian, Germàn Arrièn...   15/06/2007 Prosegue il progetto di tutela del bue gigante istriano Paolo Bolzacchini, coordinatore per i Presìdi nell’area balcanica, Piero Sardo, Presidente della Fondazione Slow Food e Sergio Capaldo, consulente per i Presìdi sulle ...   06/06/2007 Slow Food e le Nazioni Unite Il 7,8,11 giugno si svolgerà a Torino presso il centro di formazione dell'ILO un corso di formazione sul tema dello sviluppo locale e Slow Food è stato chiamato ad int...   31/05/2007 Ortaggi tradizionali e solidarietà con i piccoli produttori dei Presìdi Slow Food di Africa e Sud America Fagioli di Cuneo, peperoni corno di bue e pomodori piatti di Cambiano: la biodiversità orticola del basso Piemonte e delle valli del cuneese è protagonista di un nuovo...   22/05/2007 Slow Food al Festival Europeo del Cinema di Bucarest La cultura gastronomica come identità culturale: questo il tema dell’ultima edizione del Festival Europeo del Cinema che si è tenuto la scorsa settimana a Bucarest...   15/05/2007 Comunità del cibo e Presìdi, ospiti della manifestazione toscana Terra Futura Arrivano dall’Etiopia, dall’Argentina e da varie regioni d’Italia ...   08/05/2007 Due produttrici islandesi incontrano il cevrin di coazze Johanna B. Thorvaldsdóttir e Sigridur Johannesdottir, rappresentanti di un comunità del cibo che ha partecipato a Terra Madre 2006, hanno viaggiato dalla terra del ghi...   02/05/2007 La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus a Slow Fish 2007 Tutti gli appuntamenti della Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus a Slow Fish 2007, il Salone del pesce sostenibile. Genova 4-7 maggio...   18/04/2007 Il bisonte delle Grandi Pianure sull’Arca internazionale Grazie al lavoro della Commissione dell’Arca canadese, coordinata da Mara Jernigan, è salito sull’Arca del Gusto internazionale il bisonte delle Grandi Pianure...   10/04/2007 Tre nuovi passeggeri salgono sull'Arca del gusto giapponese Dalle isole del Giappone salgono sull’Arca del Gusto tre nuovi prodotti: il cachi essicato, gli zazamushi (larve di fiume) e la rapa rossa di Kiso....   21/03/2007 Il primo Presidio tedesco è un sorprendente spumante di pere Lo Champagner Bratbirne Schaumwein è uno spumante di pere prodotto con tecnica champenois dalle origini antichissime...   12/03/2007 Cresce il Presidio dell’olio di argan L’importanza di fare un Presidio sull’olio di argan è stata confermata nel corso di una visita presso le produttrici delle cooperative (riunite nel G.I.E. – che sta pe...   05/03/2007 Dalla Spagna, nuovi prodotti in arrivo per l'Arca del Gusto La Commissione dell’Arca spagnola, coordinata dal fiduciario di San Sebastian Germán Arrien continua a lavorare alacremente per salvare prodotti straordinari. Questi ...   22/02/2007 Dalle pendici del vulcano Wonchi all’altopiano del Tigrai: due nuovi Presìdi in Etiopia Dal 12 al 24 gennaio 2007, Paolo Bolzacchini, responsabile dei Presìdi nell’Africa anglofona, si è recato in Etiopia per visitare alcune realtà produttive che diventer...   08/02/2007 Il sogno dei caficoltori di Huehuetenango sulle pagine di Le Monde Un sogno che si sta realizzando. Così è raccontato il Presidio del caffè delle terre alte di Huehuetenango sulle pagine di Le Monde del 6 febbraio 2006. ...   30/01/2007 Un nuovo passeggero per l'Arca del Gusto olandese Manto bianco e morbido, orecchie inclinate e sguardo dolce: è la pecora Kempen Heat, una razza rustica olandese salita recentemente sull’Arca del Gusto olandese....   24/01/2007 I Presidi Slow Food al Forum-Fiera del Commercio Giusto di Antigua Si è tenuta ad Antigua, Guatemala, dal 7 al 10 dicembre del 2006, la terza edizione del Forum-Fiera del Commercio Giusto San Lucas Sacatepequez....   12/01/2007 Dal Banc d’Arguin alla laguna di Orbetello. Nuovi sviluppi per il Presidio della bottarga di muggine delle donne Imraguen...   21/12/2006 Tre nuovi prodotti salgono sull'Arca giapponese L’Arca del Gusto raccoglie, già, nove prodotti giapponesi. Dal paese del sol levante ne arrivano altri tre: il nare-zushi e lo shottsuru, che sono preparazioni a base...   07/12/2006 Presìdi e comunità del cibo nel Salone brasiliano Nei giorni 29-30 novembre e 1 dicembre 2006, a Brasilia, si è tenuto il primo Salone dei Territori Rurali, un evento che ha coinvolto 180 territori con oltre 800 deleg...   15/11/2006 I produttori peruviani e piemontesi si incontrano dopo Terra Madre La differenza di lingue, si sa, non sempre è un ostacolo alla comunicazione. Soprattutto se ad unire c’è la passione per il proprio lavoro e la condivisione di diffico...   23/10/2006 Eccellenti e Solidali per mille cuochi Domenica 29 ottobre torna Eccellenti & Solidali, l’evento a sostegno della Fondazione...   19/10/2006 La Regione Piemonte sostiene le cooperative d’olio d’Argan del Marocco. Grazie ad un finanziamento della Regione Piemonte, la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus – insieme alla Coldiretti Piemonte e all’Università Mohamed I Agda...   17/10/2006 Le produttrici Imraguen in visita a Orbetello Le produttrici Imraguen di bottarga di muggine del Presidio Slow Food della Mauritania ospiti a Orbetello dei pescatori della Cooperativa...   04/09/2006 VI Festival nazionale della biodiversità agroalimentare andina Dal 2 al 6 Settembre a Pucallpa, Perù...   22/08/2006 Il Gran Sasso sostiene i datteri egiziani dell’oasi di Siwa L’Ente Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga è diventato sostenitore benemerito della Fondazione...   10/08/2006 Una banca artica dei semi per la salvaguardia della biodiversità vegetale Il Global Crop Diversity Trust collabora dal 2004 con il governo norvegese per costruire una banca artica dei semi...   03/08/2006 Due comunità di Terra Madre colpite dal conflitto mediorientale Gli scontri delle ultime settimane Libano e Israele si riflettono inevitabilmente anche sulle persone che lavorano con noi....   28/07/2006 Souk el tayeb aggiornamento Nelly e Mona, le coordinatrici del nuovo Presìdio in Libano, sono fuggite allo scoppio della guerra...   11/07/2006 La Malesia ha un nuovo Presidio Il pepe nero di Rimbas...   27/06/2006 La Fondazione Slow Food per la Biodiversità contro le decisioni dell’International Whaling Commission (IWC) Con l’approvazione della dichiarazione di S. Kitts a chiusura del 58° meeting dell’International Whaling Commission (IWC), le popolazioni di cetacei si troveranno a fr...   14/06/2006 Un’importante delegazione dall’Etiopia in arrivo a Terra Madre Dall’Etiopia arriveranno a Torino otto comunità, un Presidio e due cuochi. La delegazione sarà formata da almeno venti persone e sarà accompagnata dall’ambasciatore it...   31/05/2006 Da Vercelli al Madagascar A maggio Michele Perinotti titolare dell’azienda vercellese Gli Aironi e Partner Tecnico della Fondazione si è recato in Madagascar per visitare il Presidio del riso...   26/05/2006 Colonia Sonora aiuta Terra Madre Colonia Sonora, la rassegna di concerti e spettacoli che anima l’estate di Collegno (TO), offrirà quest’anno un contributo prezioso per la realizzazione di Terra Madre...   25/05/2006 Il WWF premia la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus Nel corso di una cerimonia che si è tenuta il 22 maggio a Roma la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus è stata premiata con il Panda d’Oro Speciale...   22/05/2006 Stato dell’arte dei Presìdi francesi A due anni dalla nascita del primo progetto francese di Presidio, siamo andati a verificare lo stato dell’arte dei nostri progetti d’oltralpe....   22/05/2006 Oscar Tintori sostiene il Chinotto di Savona Oscar Tintori sostiene l’attività del Presidio Slow Food del Chinotto di Savona ed ha accolto un esemplare di questa pianta all’interno del suo Hesperidarium...   17/05/2006 La Fondazione Slow Food e il Cinema di Animazione La Biodiversità della Fondazione Slow Food e il Cinema di Animazione si incontrano al Centro Sperimentale di Chieri (TO)...   12/05/2006 Accordo importante per la Fondazione Terra Madre Firmata la Convenzione tra la Direzione Generale per la Cooperazione allo Sviluppo del Ministero degli Affari Esteri Italiano e la Fondazione Terra Madre....   12/05/2006 Visita ufficiale in Norvegia Dal 30 Aprile al 5 Maggio si è svolta in Norvegia una visita ufficiale di Carlo Petrini e dei responsabili dei Presìdi e di Terra Madre...   10/05/2006 Missione tecnica in Guatemala Dal 6 al 17 maggio Andrea Ferrandi, responsabile dell’area America Centrale, si è recato in Guatemala, insieme al Presidente della Fondazione Piero Sardo e a Marco Fer...   10/05/2006 Missione tecnica in Armenia Dal 6 al 10 maggio Lilia Smelkova e il tecnico veterinario dell’Avec Luca Nicolandi visitano il Motal...   27/04/2006 I formaggi a latte crudo sul Financial Times Anche il Financial Times ha spezzato una lancia a favore dei formaggi a latte crudo...   21/04/2006 Nasce un nuovo Presidio in Africa La Fondazione Slow Food per la biodiversità Onlus sostiene un nuovo progetto in Mauritania: la Bottarga delle donne Imraguen...   14/04/2006 Da Cioccolosità 2006 un contributo alla Fondazione Slow Food Un contributo di 500 Euro è stato donato dalla Condotta Slow Food di Pistoia alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus a seguito di Cioccolosità 2006...   10/04/2006 Una macchina sottovuoto per il riso Basmati Il Presidio del riso Basmati di Derhadun (India del Nord) ha fatto un importante passo avanti verso la realizzazione di uno degli obiettivi del progetto: il migliorame...   31/03/2006 Nasce in Romagna un protocollo per tutelare le micro produzioni tradizionali Lunedì 27 marzo si è tenuta a Santa Sofia una tavola rotonda che ha sancito la nascita di un gruppo di lavoro composto da una molteplicità di soggetti che si occupano ...   30/03/2006 Packaging creativo e sostenibile per i Presìdi siciliani In Sicilia i prodotti dei Presìdi Slow Food sono stati eccezionale fonte d’ispirazione per i creativi studenti di Design Industriale della Facoltà di Architettura dell...   20/03/2006 Arrivano i Sámi in Valtellina e Val di Non Il Presidio del Suovas di renna è attivo ormai da tre anni e coinvolge otto famiglie che ancora conoscono l’antica pratica di salare e affumicare il filetto mag...   10/03/2006 Slow Food aiuta le comunità di New Orleans In seguito al disastro naturale che ha sconvolto l’America, Slow Food si è interrogata sul modo più opportuno per intervenire a sostegno dell’area del Golfo del Messic...   17/01/2006 I Presìdi toscani alla scoperta di Spagna e Cile Nel mese di gennaio si conclude il programma di scambi tra 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Slow Food nella penisola iberica...   18/10/2005 Primo incontro delle comunità spagnole d Terra Madre Il Coordinamento dei Convivium spagnoli organizza, dal 25 al 27 Novembre, il “I° Encuentro Nacional por la Biodiversidad y la Alimentación”...   17/10/2005 Il primo grande evento di Slow Food Brasile.In un Laboratorio del Gusto, i formaggi del Presìdi veneti Dal 20 al 23 Ottobre il Convivium di Minas Gerais realizzerà a Belo Horizonte la prima edizione del Salão das Comunides do Alimento, iI Salone delle Comunità del Cibo...   17/10/2005 Nasce il primo Presidio in Medio Oriente Il formaggio Darfiyeh, l'ultimo nato fra i Presìdi Slow Food e il primo progetto di tutto il Medio Oriente, è stato presentato in questi giorni a Beirut ...   10/10/2005 I pescatori della Laguna di Orbetello volano in Cile L’8 ottobre i pescatori del Presidio della bottarga di Orbetello saranno in Cile, sull’isola Robinson Crusoe...   28/09/2005 Il gusto del design - Alessi sostiene la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Da ottant’anni Alessi produce nello stabilimento di Crusinallo - vera fabbrica del design italiano - oggetti di arredamento, attrezzi da cucina e ceramiche progettati ...   12/09/2005 i Noè del mondo a Firenze Erano 35 i Noè chiamati a Firenze dalla Fondazione e dalla Cooperazione della Regione Toscana, a discutere del progetto dei Presìdi nel mondo e ad aggiornare l’elenco ...   12/09/2005 Conferenza Europea sul Cibo Locale e Regionale – Svezia, Gothenburg L’Università svedese di Scienze Agrarie sta organizzando la prima Conferenza Europea sul Cibo Locale e Regionale, prevista per i giorni 27 e 28 settembre a Gotehnburg...   07/09/2005 Da Farigliano al monte Ararat: Beppino Occelli adotta un antico formaggio armeno Nelle valli del maestoso Ararat (5165 metri), il monte su cui, secondo la Bibbia, sarebbe approdata l’Arca di Noè, non poteva mancare un Presidio Slow Food....   01/09/2005 Salpa l’Arca del Gusto Australiana La commissione dell’Arca australiana – presieduta da Barbara Santich, titolare della cattedra di Gastronomia presso l’Università di Adelaide, e formata da William Stud...   26/08/2005 La Fondazione Sheepdrove a sostegno del Presidio ungherese della salsiccia di Mangalica La Fondazione Sheepdrove è diventata un sostenitore benemerito della Fondazione Slow Food per la Biodiversità ONLUS, con una generosa donazione di 20.000 GBP (circa 29...   11/08/2005 I Noè del mondo a Firenze La Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus, in collaborazione e con il contributo della Regione Toscana, ha programmato, per i giorni 2, 3 e 4 settembre 2005, “...   15/07/2005 Salpa l’Arca del Gusto tedesca La nuova commissione dell’Arca tedesca, presieduta dalla fiduciaria della condotta Slow Food di Göttingen, Dinah Epperlein, ha selezionato i primi quattro prodotti....   28/06/2005 Due tecnici piemontesi in Tibet Che i Presìdi internazionali rappresentassero una sfida, talvolta contro il tempo, talvolta contro l’opinione comune, lo sapevamo bene....   28/06/2005 Dalle colline del Roero ai Monti Tatra Venerdì 1 e Sabato 2 luglio un gruppo di viticoltori del Roero sarà ospite dei pastori polacchi sui Monti Tatra. ...   24/06/2005 I produttori toscani alla scoperta dell’Oscypek Sin dalla sua costituzione, la Fondazione Slow Food per la Biodiversità ha potuto contare sul sostegno della Regione Toscana...   23/06/2005 Da Stati Uniti e Pakistan per conoscere il riso italiano Con Terra Madre Slow Food ha creato una rete di Comunità di produttori che, nel mondo, lottano per difendere sapori dimenticati e pezzi di storia, cultura, tradizione....   07/06/2005 Il Presidio dell’amaranto e l’Università di Milano Il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche dell’Università degli Studi di Milano sta coordinando, insieme all’Istituto Sperimentale della Ce...   07/06/2005 I Presìdi del pesce al Festival dello Stoccafisso di Bergen, Norvegia Quattro Presìdi italiani e internazionali saranno presenti al Tørrfiskfestivalen, il 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The meeting will include journalists, researchers, and food producers fr...   14/01/2005 Slow Food collaborerà con l'Istituto Agronomico per l'Oltremare nei paesi in via di sviluppo Mercoledì 12 gennaio 2005, la Direttrice Generale dell’Istituto Agronomico per l’Oltremare di Firenze, organo tecnico scientifico del Ministero degli Affari Esteri, Al...   03/12/2004 Scambio di esperienze fra il Presidio della salsiccia di Mangalica e i Presìdi della Cinta Senese e del prosciutto del Casentino Dal 7 al 13 dicembre 2004 gli allevatori e norcini Olga Rendek, Lazslo Rendek, Zsuzsa Molnar e Iren Pal Gaborne (Presidio della salsiccia di Mangalica) saranno in Tosc...   26/10/2004 Scambio di esperienze fra il Presidio della gallina uova azzurre e il Presidio del pollo del Valdarno Dal 26 al 29 ottobre due rappresentanti del Presidio cileno della gallina delle uova azzurre sono stati in Toscana per incontrare gli allevatori del Presidio del pollo...   03/09/2004 Grazie a La Montecchia nasce il primo Presidio portoghese Il primo Presidio portoghese è nato! Finalmente, verrebbe da dire, in quanto il Portogallo è terra ricchissima di razze e prodotti locali: antichi, buoni, poco conosci...   14/06/2004 Il Presidio dell’Oscypek e i vini del Roero a Varsavia La “strana coppia”, vini del Roero e Oscypek, il formaggio dei monti Tatra, ha conquistato Varsavia. Lunedì 14 giugno, nella suggestiva cornice di un settecentes...   07/06/2004 Dall’Albania e dal Cile in visita ai Presìdi del mare Dal 7 all’11 Giugno, alcuni rappresentanti del Presidio del Pesce dell’Isola Robinson Crusoe – Cile - insieme ai colleghi di una cooperativa di pesca albanese visitera...   19/05/2004 A Milano per scoprire il primo Presidio svedese Anche quest’anno Slow Food, in collaborazione con la Guido Berlucchi, organizza una serie di cene per presentare e promuovere i prodotti dei Presìdi e sostenere la Fon...   28/04/2004 Si è concluso il Tour del Presidio del Grano Red Fife Il Tour del Pane Artigianale Canadese, organizzato dal Presidio del Grano Red Fife, è partito il 16 Febbraio con una cena al Ristorante Parkside di Vancouver ...   26/04/2004 Un gruppo di pastori polacchi in visita ai Presìdi italiani Si è appena conclusa la visita in Italia di alcuni rappresentati del Presidio dell’Oscypek, un antico pecorino dei Monti Tatra; hanno visitato il Presidio dell’agnello...   23/04/2004 Film e cena cilena In occasione del festival internazionale del cinema corto “Corto in Bra” (21 –25 aprile 2004) - che dedicherà la sezione “Slow Food on Film” ai documentari sul cibo - ...   17/04/2004 Lo Zincarlin della val da Mucc visita il Presìdio della Il primo presidio ticinese va a visitare uno dei primi nati in Italia. Questa possibilità è nata dai contatti sviluppatisi durante la creazione del Presidio dello Zinc...   12/03/2004 E’ nato il primo Presidio ungherese Si tratta della salsiccia di suino Mangalica prodotta nel Kinkusag, una regione a sud di Budapest, sede di uno dei parchi nazionali più importanti del Paese. Si ...   Fondazione Slow Food per la Biodiversità ONLUS C.F. 94105130481 - All rights reserved Powered by Blulab