Uva Colombana di Peccioli
Italia,
Toscana
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La Colombana è un vitigno autoctono della provincia di Pisa, legato storicamente alla zona di Peccioli, in Alta Val dEra. Il nome deriva da San Colombano, che secondo la tradizione, nel 600, introdusse vari vitigni in questarea. Si tratta di una cultivar da mensa, impiegata in alcuni casi anche per la vinificazione. Ha chicchi rotondi, ambrati a maturazione, sapore dolce e zuccherino, profumo fruttato molto intenso. Grazie alle sue caratteristiche, se sistemata in appositi locali arieggiati tipici delle campagne della zona (i cosiddetti ciglieri), può essere conservata fino allinizio dellinverno. Questuva, un tempo molto diffusa e rinomata, oggi è una rarità: coltivata da pochissimi contadini, è difficilmente reperibile sul mercato.
Area di produzione:
Peccioli, province of Pisa
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